Sauerteig ist das Herz von leBread.
Er bildet die Grundlage für fast alles, was unsere Backstube verlässt – vom Brot über Buns und Focaccia bis hin zu saisonalen Gebäcken.
Wir glauben, dass gute Dinge Zeit brauchen. Deshalb geben wir unserem Sauerteig genau die Zeit, die er braucht, um Geschmack, Tiefe und Charakter auf natürliche Weise zu entwickeln.
Mit biologischen Rohstoffen, möglichst aus der Region, und einer Verbindung aus traditionellem Handwerk und zeitgemässen Ideen entstehen Produkte, die ehrlich sind, überraschen und lange in Erinnerung bleiben.
Diese Haltung prägt auch unseren Kaffee.
Wir servieren ausschliesslich Spezialitätenkaffee und arbeiten mit Röstereien zusammen, die Herkunft, Handwerk und Transparenz ebenso ernst nehmen wie wir. Jede Bohne wird mit derselben Sorgfalt ausgewählt wie unsere Zutaten – nicht als Begleitung zum Brot, sondern als gleichwertiger Teil des Genusserlebnisses.
Zwei Handwerke, verbunden durch Zeit, Präzision und den Anspruch, das Beste aus jeder Zutat herauszuholen.